Машина предназначена для
формования заготовок из пряничного или другого, близкого по свойствам теста,
путем выдавливания рифлеными валками через насадки матриц с отверстиями
различной конфигурации и последующего разрезания тестовых жгутов на отдельные
заготовки с помощью механизма струнной резки. Машина применяется при
производстве пряников различных рецептур круглой и овальной формы, печенья типа
"Овсяное", "Листочки", "Мозаика" и т.д.